Những lợi ích sức khỏe của trà chay trà xanh là gì?

Các đặc tính tăng cường sức khỏe củatrà xanhcó nguồn gốc từ hiệu ứng hiệp đồng của công nghệ xử lý độc đáo và các thành phần sinh hóa. Thể loại trà Chunmee trà xanh này sử dụng khử trùng nhiệt độ cao để làm bất hoạt hoạt động của polyphenol oxyase và giữ lại cấu hình ban đầu của catechin nội sinh trong lá. Quá trình xoắn và nhào trong giai đoạn xử lý ban đầu tạo thành các chuỗi chặt chẽ, thúc đẩy sự vỡ của thành tế bào để giải phóng glycoside flavonoid bị ràng buộc và làm giảm quá trình mất các thành phần hòa tan trong nước. Công nghệ kiểm soát nhiệt độ gradient trong quá trình sấy ổn định cấu trúc nhiệt của epigallocatechin gallate và nhóm pyrogallol trong phân tử của nó có khả năng nhặt các gốc tự do.

Các pyrazines trong các thành phần hương thơm đặc trưng củatrà xanhđược tạo ra thông qua phản ứng Maillard và cùng với rượu terpene tạo thành một hệ thống chống oxy hóa dễ bay hơi. Hệ thống treo keo trong súp trà có chứa các phức hợp polysacarit trà quy mô nano, được chuyển hóa bởi các vi sinh vật đường ruột để tạo ra các tiền chất axit béo chuỗi ngắn. Các đồng phân catechin bị methyl hóa hình thành trong quá trình xử lý có các đặc điểm hòa tan lipid của việc vượt qua hàng rào máu não và có tác dụng liên kết cạnh tranh với các thụ thể adenosine của hệ thần kinh trung ương.

Các thành phần sáp của lớp biểu bìtrà xanhLá từ từ giải phóng alkylphenols khi được ủ, điều chỉnh tỷ lệ của các loại thuốc vi khuẩn/vi khuẩn trong hệ thực vật ruột. Các chelates được hình thành bởi các ion theabrownin và kim loại có thể ngăn chặn hiệu ứng ủng hộ oxy hóa của các ion sắt trong chế độ ăn uống. Cơ chế kép này của duy trì cấu trúc vật lý và tối ưu hóa thành phần hóa học mang lạitrà xanhMột lợi thế duy nhất trong việc duy trì cân bằng nội môi chuyển hóa và cân bằng oxi hóa khử tế bào.